Salsa Mornay

Per verdure ,pesce ,pollo lesso,paste asciutte(maccheroni!)Preparare la besciamella sostituendo mettà del latte con panna.Mescolare e aggiungere una bella grattugiata di noce moscata,1 tuorlo d'uovo,3-4 cucchiai di parmiggiano grattugiato